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| La Societe "Scamuzza" Exploitation Agricole "Scamuzza" L'exploitation agricole Scamuzza est née en 1971 quand Carlo Bertone acheta 40 hectares de terrains appartenant alors à la famille Barozzi, propriétaire de l'exploitation Bordona di Fubine, connue ce dernier siècle en tant que prestigieuse productrice de vins. En 1973, la vocation typiquement céréalière de la société se modifia avec la création du premier vignoble (environ 1 hectare) sur terrain calcaire situé à 222 mt d'altitude ; l'installation fut réalisée en suivant les anciennes techniques de culture à " Guyot Bas " utilisant des cépages mixtes de Barbera, Grignolo et Freisa. Le premier vin obtenu, appelé " Baciami Subito ", en français " Embrasse-moi tout de suite ", fut utilisé pour la consommation familiale et vendu en partie aux amis. C'est seulement en 1988, avec la volonté de personnaliser le produit et d'obtenir des vins honnêtes et de qualité, que la restructuration de la cave débuta avec la substitution des fûts en bois par des cuves en fibre de verre et acier. Les premiers essais de maturation commencèrent en fûts de chêne rouvre. Les raisins Barbera (100%), après rigoureuse sélection lors des vendanges, furent vinifiés en suivant les méthodes traditionnelles. Plusieurs passages en barriques (fûts en chêne français d'Allier Central d'une capacité de 225 litres) et un ultérieur affinement en bouteilles donnèrent vie au " VIGNETO DELLA AMOROSA ", en français " Vignoble de l'amoureuse ", Barbera du Monferrato Doc, de saveur intense, épicée et mature. La passion toujours plus forte pour ce travail difficile permit d'évoluer encore. En 1991, un nouveau vignoble à " Guyot haut " d'environ 1 hectare implanté sur un terroir à 269 mt d'altitude permit, grâce aux spécificités du terrain (tuf) et à l'exportation, d'unir au traditionnel vignoble Barbera l'innovant Cabernet Sauvignon, peu présent dans le Monferrato. Le vin rouge du Monferrato Doc, union des deux vignobles, prend le nom du terroir sur lequel est situé le vignoble : "Bricco San Tomaso", en français "Terroir San Tomaso". Grâce à la méthode de vinification traditionnelle et à l'affinement sans emploi des tonneaux en chêne, le " Bricco San Tomaso " est adapté à accompagner chaque moment de la journée. Du même terroir et d'un implant en 1992, le " Tumas " commence à être obtenu, un Grignolino du Monferrato Casalese Doc., simple, sincère, parfumé et légèrement tannique ; vinifié dans le plus grand respect des traditions du Monferrat. A la fin de 1996, l'exploitation s'agrandit avec l'achat d'une propriété voisine possédant environ 1 hectare de vieux vignoble Barbera " Lo Spallone ", sur terrain argilo-calcaire, à 222 mt d'altitude. L'amour pour ces lieux et l'esprit qui anima depuis le début le fondateur, Carlo Bertone, permettront, grâce à cette nouvelle acquisition, de commencer la production d'un nouveau vin " Baciamisubito ", vin rouge, jeune, frais et vif. Un retour aux origines donc, avec un regard tourné vers le futur et une attention au goût, continuellement en mutation, comme les saisons de l'année. |
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